Houby v těhotenství – na co si dát pozor?

Mnoho budoucích maminek si s počátkem těhotenství klade otázku, co mohou jíst, aby vývoji miminka co nejvíc prospěly a nebo ho naopak neohrozily. Jednou z diskutovaných potravin jsou houby. Které druhy a za jakých podmínek můžete bezpečně konzumovat a co naopak raději vynechat?

Houby jako zdravá složka jídelníčku

Houby jsou nejen v letním období oblíbenou součástí zdravého jídelníčku, a to díky své nízké kalorické hodnotě, chuti, ale také díky obsahu řady vitamínů, minerálů a stopových prvků. Obsahují vit. B, D, kyselinu listovou, která je v těhotenství obzvlášť důležitá. Díky vláknině také pomáhají se zácpou, kterou řada těhotných trpí. 

 

 

Obecně platí, že se konzumace hub v období očekávání miminka vzdávat nemusíte, ale vždy dbejte na to, aby byly důkladně tepelně upravené. Což ostatně platí i pro netěhotné. Už před vařením je důležité houby očistit a vybrat pouze ty čerstvé. Vzhledem k tomu, že houby jsou obecně těžko stravitelné, je vhodné si dopřát jen menší množství. Vhodnější je také jíst houby dušené, vařené nebo sušené, a ne smažené. 

Žampiony a hlíva v těhotenství

K nejoblíbenějším a celoročně nejčastějším druhům patří žampiony. Jsou bohaté na vitamín D, B vitamíny, selen a měď. Pro těhotné ženy mohou být skvělým doplňkem stravy, pokud jsou správně připravené, to znamená důkladně omyté (i ty z obchodu) a dostatečně tepelně upravené. Syrové nebo jen krátce tepelně zpracované mohou být potenciálním zdrojem škodlivých bakterií nebo toxinů. Zatímco tělo dospělého člověka si s nimi poradí, plodu mohou uškodit. Jíst lze bílé i hnědé žampiony, včetně žampionů portobello.

Hlíva ústřičná je další houba, která je velmi výživná a často se doporučuje pro zdravotní benefity. Obsahuje beta-glukany, které podporují imunitní systém, a je zároveň bohatá na železo. Stejně jako u žampionů je důležité hlívu ústřičnou před konzumací důkladně očistit a tepelně upravit. 

Kromě těchto druhů je bezpečná i konzumace exotických hub jako jsou shiitake nebo tzv. slaměných hub (straw musrooms), které známe z čínských pokrmů. 

Jsou lesní houby bezpečné?

Lesní houby si klidně dejte, ale jen pokud patříte ke zkušeným sběratelům a bezpečně rozeznáte jedlé druhy (nebo máte spolehlivý zdroj). Nesbírejte je v oblastech, kde hrozí kontaminace těžkými kovy jako je olovo, rtuť či arzén, které do sebe houby natahují (např. v místě těžby kovů, okolo rušných silnic či velkoměst). Houby se také nesmí zapařit. V plodnicích pak rychle dochází k rozkladu bílkovin, které mohou způsobit stejné zažívací potíže  jako konzumace zkaženého masa. Sbírejte je ideálně do košíku a doma co nejrychleji očistěte a zpracujte. Vyhýbat se nemusíte ani sušeným houbám, ale dávejte si pozor na to,odkud pocházejí a jestli byly před sušením očištěné. Při vaření rovněž musí být důkladně tepelně zpracované. 

Jaké houby vynechat?

Během těhotenství je bezpečnější vynechat méně známé exotické druhy hub. Chybí výzkumy, které by prokázaly, že je jejich konzumace v těhotenství bezpečná, navíc si je většina lidí neumí připravit sama a konzumuje je pouze v restauračních zařízeních. V tomto případě je těžké ověřit jejich čerstvost, čistotu a dostatečné tepelné zpracování. Vynechejte také medicinální houby jako je Reishi či Lion's Man, které jsou jinak užívané jako doplňky stravy. Rozhodně se také vyhněte houbám, které mají halucinogenní účinky (jako např. lysohlávky).

Houby a kojení

I po porodu, během kojení, si můžete na houbách pochutnávat. Důležité je dodržovat stejná pravidla jako během těhotenství: důkladně je umýt, uvařit, konzumovat jen známé druhy od ověřeného zdroje. Houby mohou přispět k vaší výživě a poskytnout potřebné vitamíny a minerály, které se přenesou i na vaše dítě prostřednictvím mateřského mléka.

Pozor ovšem – pokud houby vás houby nadýmají, je pravděpodobné, že potíže s bříškem pocítí i vaše miminko. Proto pokud zpozorujete, že jste jedla houby a děťátko po kojení pláče, raději je na čas vynechte. 

Zdroje: